>Gibt es denn die Möglichkeit, für die neuen Menüeinträge auch Tastaturkürzel zu vergeben?

Ich glaube, nein.
Aber: Sie können Scripten Tastaturkürzel geben. Also nicht dem Menüeintrag, sondern dem, was durch den Menüeintrag aufgerufen wird.
Das geht natürlich sowieso, egal, ob Sie das Script hier installiert haben oder nicht.